Las grasas saturadas se pueden distinguir por ser sólidas a temperatura ambiente y se denominan así por su estructura química, donde todos sus átomos de carbono están ocupados por hidrógeno, lo que las hace más difíciles de utilizar.

•Las fibras solubles son aquellas que captan mucha agua y forman geles viscosos, aumentan el volumen de las heces y disminuyen su consistencia, además, son muy fermentables por lo que alimentan a la flora bacteriana. Por su consistencia, son capaces de disminuir la absorción intestinal de...

La sed es un síntoma tardío de deshidratación y muchas veces el cuerpo la confunde con el hambre, por esto es importante mantener al cuerpo bien hidratado y evitar consumir alimentos innecesarios que solo harán que ganemos peso. El equilibrio hídrico se mantiene con electrólitos y agua....

El índice glucémico es un sistema para clasificar los alimentos en una escala de 0 a 100 de acuerdo a qué tan elevado es el pico de glucosa en sangre durante las dos horas siguientes a haber consumido un alimento en específico. Los alimentos a los que se les asigna un índice glucémico alto...